ASOCIACIÓN DE EMPRESAS DE LIMPIEZA EN SISTEMAS DE EXTRACCIÓN
ASOCIACIÓN DE EMPRESAS DE LIMPIEZA EN SISTEMAS DE EXTRACCIÓN
Nosotros
Fundada para generar un cuerpo sectorial formada por empresas dedicadas a la limpieza técnica de sistemas de extracción de humos, maquinaria, equipos y suministros del sector.
Nuestra mision es generar y promover estándares de calidad para la limpieza técnica de campanas extractoras. Regulando de esa manera, los certificados homologados de prevención bajo el ART. 9 INC. B Y E LEY 19.587.
Nuestro objetivo es minimizar incendios y accidentes, proteger vidas y propiedades. Se espera que la comunicacion efectiva entre AELSE y la industria de restaurantes cree un dialogo para que los establecimientos puedan funcionar de manera legal y segura.
Nosotros
Fundada para generar un cuerpo sectorial formada por empresas dedicadas a la limpieza técnica de sistemas de extracción de humos, maquinaria, equipos y suministros del sector.
Nuestra mision es generar y promover estándares de calidad para la limpieza técnica de campanas extractoras. Regulando de esa manera, los certificados homologados de prevención bajo el ART. 9 INC. B Y E LEY 19.587.
Nuestro objetivo es minimizar incendios y accidentes, proteger vidas y propiedades. Se espera que la comunicacion efectiva entre AELSE y la industria de restaurantes cree un dialogo para que los establecimientos puedan funcionar de manera legal y segura.
Miembros de AELSE
¿Qué es un sistema de extracción en cocinas?
Un sistema de extracción en cocinas, es un sistema que está formado por
varios componentes. El primer componente es una campana que cuelga por encima del equipo de
cocción comercial en la cocina. Debe estar equipada con filtros de grasa de tipo deflector. Esto ayudará
a atrapar la grasa mientras se eliminan los olores, la grasa en el aire, los vapores, los productos de
combustión, el humo, el calor y el vapor del aire en el área de cocción de la cocina por medio de
conductos aprobados hasta el extractor de aire.
¿Es necesario este sistema en mi restaurante?
Para todas las operaciones de cocción con aparatos de cocina que produzcan vapores/gases cargados
de grasa o humo, es obligatorio instalar este sistema de extracción de cocina.
¿Qué situaciones peligrosas puede causar?
Uno de cada 5 incendios en la cocina tiene como motivo principal la falta de limpieza. Si estas
campanas y conductos no se limpian adecuadamente, pueden provocar un incendio. Si se enciende una
llama en la cocina y entra en contacto con la campana extractora, la llama puede provocar que la grasa
acumulada se encienda. Dado que el ventilador de extracción está encendido, el aire entra en la
campana, pasa por los filtros y sube por el conducto, arrastrando la llama. Si hay muchos residuos de
grasa en el interior del conducto, estos pueden actuar como combustible y propagar el fuego por el
conducto, pudiendo llegar al extractor.
¿Cómo se debe mantener el sistema para prevenir situaciones peligrosas?
La inspección y la limpieza periódicas son fundamentales para prevenir situaciones peligrosas. Debe contratar a una empresa aprobada por AELSE para
limpiar el sistema. La limpieza de los conductos del sistema de extracción y de otros componentes del sistema sobre la campana debe hacerla mensualmente o con la
frecuencia que sea necesaria por una empresa autorizada por AELSE con empleados
certificados.
La lista de empresas aprobadas se actualiza constantemente. Este es el enlace y el código QR al sitio web:
¿Qué riesgos corro si la limpieza no la presta una empresa aprobada por AELSE?
En primer lugar, está arriesgando su negocio, sus clientes, los socorristas (primeros en responder) y el
público. Los incendios por acumulación de grasa ocurren con frecuencia y pueden dañar fácilmente su
negocio. Recibirá una infracción si hay condiciones inseguras. Además, su compañía de seguros tendrá
una cuestión con cualquier reclamo que usted haga.
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